内容简介

目录

书号、前言、编委会、目录

第一章 绪论

第二章 能量与营养素

第三章 各类食物的营养价值

第四章 合理膳食与食品安全

第五章 不同人群的营养与膳食

第六章 疾病的营养治疗与膳食

附：练习与测评参考答案

教学基本要求

附录　中国居民膳食营养素参考摄入量表 （２０１１ 年版）

参考文献

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